La Stoppa Trebbiolo Rosso

À boire dès maintenant ou à garder jusqu'à 5 ans. Pas besoin de le décanter.

Situé dans les collines de Plaisance, en Émilie-Romagne, le domaine La Stoppa a été fondé au milieu du XIXe siècle avant de passer aux mains de la famille Pantaleoni dans les années 1970. Aujourd’hui, Elena Pantaleoni, avec l’aide du vigneron Giulio Armani, produit d’excellents vins bio qui reflètent une riche tradition viticole et sont l’expression pure du terroir.

Le Trebbiolo Rosso de La Stoppa est un vin jeune et convivial, issu d’un assemblage de Barbera et de Bonarda (avec une légère prédominance du premier). Les vignes, âgées de 10 à 45 ans, sont cultivées en bio, sans produits chimiques de synthèse, et puisent leur sève dans des sols argilo-limoneux. Après les vendanges et une macération d’environ 20 jours dans un mélange de cuves en acier et en béton, le vin subit une fermentation spontanée, menée par des levures indigènes.

Dans le verre, le vin présente une robe rubis claire et brillante. Son profil aromatique est frais et parfumé, caractérisé par des notes de fruits rouges, complétées par de subtiles nuances végétales et des touches de sous-bois. En bouche, il est juteux, vif et bien structuré, avec un beau corps et des tanins parfaitement intégrés. Rustique et accessible, il se marie à merveille avec les plats de pâtes à la sauce tomate, les boulettes de viande et la charcuterie.