Lapostolle Apalta 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé en 1994 par Alexandra Marnier Lapostolle, descendante de la famille créatrice de la liqueur Grand Marnier, Lapostolle est un domaine viticole chilien situé dans la vallée d'Apalta. Ici, les sols argileux, graveleux et granitiques, ainsi que le microclimat unique caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, créent des conditions idéales pour des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère et la Syrah.

Le Lapostolle Apalta est un assemblage composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Carménère, avec de petites quantités de Syrah et de Merlot. Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main dans les vignobles du domaine. Après la récolte et la fermentation en cuves inox à température contrôlée, 70 % du vin vieillit pendant 8 mois dans des fûts de chêne français usagés et le reste dans des cuves inox.

Le résultat est un vin équilibré et complexe qui allie la puissance du Cabernet Sauvignon au caractère épicé du Carmenère et à la touche d'exubérance apportée par la Syrah, créant ainsi un assemblage élégant. Dans le verre, le vin présente une robe dense et sombre aux reflets violets. Son profil aromatique est ample et expressif, avec des notes de fruits noirs entremêlées de touches épicées, balsamiques, d'olive, de café et de chocolat. En bouche, il est riche, soyeux et rond, sans être opulent. Il présente un caractère juteux et vif, une structure équilibrée et des tanins fins. La finale est longue et fraîche. C'est le vin idéal à servir lors d'un barbecue.