Laughing Stock Vineyards Chardonnay 2021

Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver pendant quelques années. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Voici un fantastique chardonnay boisé, récolté sur certains des meilleurs sites du sud de l'Okanagan, au Canada, de Okanagan Falls à Osoyoos. Il regorge d'arômes de tarte au citron meringuée, de fruits du verger mûrs et de notes tropicales d'ananas. C'est un bel exemple de chardonnay du Nouveau Monde, issu d'une région sous-estimée et souvent négligée.

Laughing Stock Vineyards a été fondé par Cynthia et David Enns en 2003, qui ont fait un bond considérable de l'industrie financière à l'industrie du vin. Bien qu'ils ne soient plus impliqués dans l'exploitation viticole, le duo a joué un rôle massif dans le succès de Laughing Stock. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains de Sandy Leier, vigneron de renom, et de Sébastien Lafortune, directeur.

Ce Chardonnay commence par des notes de fruits vifs et éclatants, notamment de fortes notes d'ananas, de pêche, de pomme et de poire. Il évolue ensuite vers un milieu de bouche onctueux, avec des saveurs classiques de zeste de citron, de brioche et d'amandes grillées. Ces notes grillées proviennent du processus de fermentation, au cours duquel 78 % des raisins ont mûri en chêne français et le reste dans des cuves en béton en forme d'œuf. Les saveurs fruitées et l'influence du chêne sont parfaitement équilibrées, ce qui fait de ce vin un exemple élégant et facile à boire de Chardonnay canadien. Accompagnez-le avec du porc, des fruits de mer ou des fromages crémeux.