Laughing Stock Vineyards Portfolio 2017

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 11 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Laughing Stock Vineyards a été fondé par David et Cynthia Enns qui ont laissé derrière eux leurs emplois dans le monde de la finance en 2003 pour poursuivre leur passion pour la viticulture. Leur décision a été considérée comme une "risée" par nombre de leurs anciens collègues et connaissances, d'où le nom inhabituel de l'établissement viticole. David a commencé à s'initier à la vinification en 2001, en créant de petits lots à partir de fruits provenant des meilleurs vignobles de l'État de Washington. Au cours des deux dernières décennies, le couple a considérablement élargi son expertise et sa réputation, et produit désormais des vins très réputés dans la vallée de l'Okanagan.

Les raisins de cette cuvée puissante proviennent de trois vignobles du banc de Naramata ainsi que du vignoble Perfect Hedge à Osoyoos. L'assemblage est composé de merlot, de cabernet sauvignon, de cabernet franc et d'un soupçon de malbec et de petit verdot. Les raisins sont soigneusement triés, puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable et des récipients en chêne. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne français neufs et usagés pendant 21 mois.

Cela contribue à créer un mélange rouge grand et audacieux qui regorge de notes de fruits noirs mûrs de cassis, de mûre, de cerise noire et de prune. La première gorgée révèle un profil de saveur intense, une texture veloutée, des tanins fermes et une très longue finale avec des notes d'épices d'hiver, de chocolat noir, d'herbes séchées et de grains de café torréfiés. Son caractère puissant en fait un compagnon idéal pour les plats de viande rouge comme les ragoûts copieux, les viandes grillées au barbecue ou les steaks. Il continuera également à se développer et à évoluer en cave au cours de la prochaine décennie environ.