Louis Jadot Pouilly-Fuisse 2023

À boire maintenant ou à garder jusqu'à 10 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Maison Louis Jadot est un domaine viticole historique de Bourgogne fondé en 1859 et réputé pour sa large gamme de vins exceptionnels. Aujourd'hui, l'entreprise appartient à la famille Kopf de la société Kobrand (son seul importateur aux États-Unis).

Le Pouilly-Fuissé de Louis Jadot est élaboré à partir de raisins Chardonnay issus de l'appellation homonyme située dans le sud de la Bourgogne, à la limite nord du Beaujolais. Ici, les vignes sont plantées dans des sols argilo-calcaires datant du Jurassique. Après les vendanges, la vinification se fait de manière traditionnelle, puis le vin fini vieillit pendant 8 à 10 mois dans un mélange de fûts de chêne et de cuves inox pour assurer un bon équilibre entre fraîcheur et complexité.

Dans le verre, le vin a une belle couleur jaune paille et un profil aromatique vif avec des notes fruitées fraîches de melon et de pêche, suivies d'arômes de verveine et de fleurs sauvages, avec des notes minérales et d'amande en arrière-plan. En bouche, ce Pouilly-Fuissé est élégant et rafraîchissant, avec une subtile note saline et une structure bien équilibrée. Il est souple et vif, avec une longue finale qui évoque des notes fruitées et minérales. C'est un vin qui exprime magnifiquement la qualité exceptionnelle de son terroir. À déguster avec un pad thaï aux crevettes, des fruits de mer ou en apéritif raffiné.