Louis Picamelot Cremant de Bourgogne Espoutieres 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

La Maison Louis Picamelot est un domaine viticole bourguignon historique fondé en 1926 à Rully et aujourd'hui dirigé par Philippe Chautard, petit-fils de Louis Picamelot. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ 17 hectares de vignobles et produit d'excellents crémants de Bourgogne, y compris des vins de cépage.

Produit pour la première fois en 2018, le Crémant de Bourgogne En Espoutières est un assemblage de pinot noir et de chardonnay provenant d'un seul vignoble historique ayant appartenu aux moines de la Prieure de Bonvaux, situé près de la zone de l'Ecrin des Climats dans la commune de Talant. Après des vendanges manuelles et une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable, le vin repose sur ses lies pendant trois ans avant d'être dégorgé et dosé avec de la liqueur d'expédition.

Il en résulte un vin élégant à la robe jaune paille brillante. Au nez, le vin révèle un bouquet parfumé avec des notes de pomme, de poire et de pêche, des nuances de noisette et de brioche, ainsi que des nuances d'agrumes et de fleurs. En bouche, il est ample, généreux et rond, avec une agréable onctuosité générée par des bulles fines et persistantes. Il est frais et succulent, avec une longue finale qui rappelle des notes minérales. A déguster avec des sushis, des pâtes aux palourdes et des tempuras de crevettes.