Marc Colin et Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2020

Savourez-le dès maintenant, ou gardez-le en cave jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Domaine Marc Colin et Fils est une entreprise familiale, l'un des piliers de la Côte de Beaune. Il a été créé dans les années 1970 par Marc Colin, mais l'ensemble de la famille Colin a une histoire viticole qui remonte à un siècle. Aujourd'hui, le domaine est entre les mains des enfants de Marc, Caroline et Damien.

Le domaine récolte les raisins de 12 hectares de terre, répartis sur un mélange de grands et premiers crus de la Côte de Beaune. Le vignoble "Les Chenevottes" est situé au pied de la colline de Mont-Rachet. Il bénéficie d'un excellent drainage et de longues journées ensoleillées, permettant aux vignes de former de délicieux raisins d'une brillante complexité.

C'est un vin de caractère, épais, intensément savoureux et plein de minéralité. Immédiatement après l'avoir débouché, vous découvrirez un bouquet enivrant de pommes jaunes, de pêche blanche juteuse, de zestes d'agrumes et d'herbes vertes. Avec un peu de vieillissement, les arômes de fruits vont mûrir et des parfums de miel peuvent commencer à apparaître. Les notes fruitées se poursuivent en bouche, où vous découvrirez un corps charnu équilibré par une acidité vive et croquante. Malgré sa grande taille, le vignoble "Les Chenevottes" est criminellement sous-estimé et mérite d'être découvert. Pensez à associer ce vin à un plat savoureux, comme un porc à la compote de pommes ou un poulet rôti croustillant.