Mauro Molino Langhe Nebbiolo 2020

À conserver jusqu'à 4 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Souvent considéré comme le petit frère du Barolo, le Langhe offre une expression plus abordable et plus douce du noble raisin Nebbiolo qui est vénéré dans toute la région du Piémont. Mauro Molino élabore ce vin dans un style jeune et frais afin de mettre en valeur la beauté et les complexités du raisin Nebbiolo. Après avoir récolté les raisins à la main sur le domaine de sa famille, Mauro fait macérer le moût de raisin avec les peaux pendant 5 jours, puis le fait fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Cette approche subtile et réfléchie de la vinification met en avant des arômes enivrants de cerises rouges éclatantes, d'herbes séchées et les charmantes notes de roses et de violettes si typiques du cépage Nebbiolo. La première gorgée offre des saveurs de prune, de cerise acidulée et de fruits secs, accompagnées d'une acidité fraîche, de tanins doux et d'une sensation en bouche lisse.

Le Langhe Nebbiolo abordable de Mauro est parfait à boire maintenant et continuera à s'améliorer au cours des deux prochaines années, alors que les saveurs et les arômes seront encore mieux intégrés. Essayez de servir cette bouteille facile à vivre avec un plat de pâtes fraîches à base de tomates ou crémeuses ou associez-la à un généreux plateau de fromages et de charcuterie pour un dîner de semaine sans chichi.