Michael David Winery Freakshow Cabernet Sauvignon 2021

À conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La famille Phillips cultive des fruits et légumes à Lodi depuis les années 1860, mais ce n'est qu'en 1984 que les frères Michael et David ont commencé à faire du vin ici avec un peu plus qu'une grange, quelques barils et un vieux pressoir. Aujourd'hui, le duo possède plus de 800 acres de vignobles et a instauré une série de règlements stricts appelés les Lodi Rules pour rendre l'exploitation viticole aussi durable que possible et la préserver pour la prochaine génération de la famille. En 2020, ils ont été nommés vinerie américaine de l'année par Wine Enthusiast en reconnaissance de ce travail révolutionnaire.

Malgré leurs engagements sérieux envers la vinification et l'environnement, la cave produit des vins amusants, légers et pleins de grandes saveurs. Leur Freakshow Cabernet provient d'un vignoble exceptionnel situé à quelques encablures de la cave. Le fruit est récolté à maturité optimale et passe 14 mois de vieillissement en fûts de chêne français après la vinification.

Le résultat est un vin musclé et robuste qui rappelle l'homme fort figurant sur l'étiquette. Au nez, il y a des notes séduisantes de framboise, de prune et de cerise noire, ainsi que du pain grillé, de la vanille et des notes d'épices douces de cuisson. Le corps est robuste, les tanins sont doux et la finale est longue, ce qui en fait un excellent compagnon pour les viandes grillées au barbecue, les plats de pâtes à base de tomates ou la charcuterie.