Momento Grenache Gris 2025

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Momento est un domaine viticole sud-africain fondé par la vigneronne Marelise Niemann dans la province du Cap-Occidental. Après avoir travaillé pendant des années aux quatre coins du monde, Marelise a décidé de se lancer dans son propre projet axé sur des parcelles de grenache issues de vieilles vignes ; en 2023, elle a été nommée « Jeune vigneronne de l’année » par Tim Atkin. Sa production se concentre sur des cépages capables de s’adapter au climat sec du pays et d’exprimer le meilleur de son terroir. En cave, elle privilégie une approche minimaliste utilisant des levures indigènes.

Les raisins de Grenache Gris proviennent du seul vignoble de cette variété en Afrique du Sud, situé dans la région de Voor Paardeberg. Ici, des vignes âgées de huit ans s’enracinent dans des sols sableux de granit décomposé et bénéficient de températures chaudes qui favorisent la production de vins très concentrés. Après les vendanges et une période de macération sur les peaux, la fermentation s’effectue spontanément dans des fûts usagés. Le vin fini est ensuite élevé sur lies pendant 10 mois.

Dans le verre, ce vin présente une robe cuivrée brillante, résultat d’un macération sur les peaux. Son profil aromatique est parfumé, avec des notes fruitées de pomme, de rhubarbe et de papaye, accompagnées de notes herbacées de laurier et de touches de zeste d’orange et de gingembre. En bouche, il est dynamique, vif et fruité, avec une pointe d'acidité caractéristique et une texture riche et onctueuse. La finale est longue et élégante, évoquant des notes de pamplemousse rose. À déguster avec des crustacés ou du poisson grillé accompagné d'une sauce au citron.