Montepeloso Eneo Toscana 2021

À conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Malgré son enfance en Suisse, Fabio Chiarelotto était destiné à faire du vin et est retourné plus tard dans la région côtière de Bolgheri de sa Toscane natale pour poursuivre son rêve. Montepeloso est un domaine de 15 acres situé sur les collines de Suvereto, dans la région viticole la plus chaude de Toscane. Le climat ici est idéal pour élaborer des vins super toscans opulents et puissants, mais Fabio a développé un art de créer des vins raffinés et élégants à partir de cépages italiens et internationaux classiques.

Fabio considère l'Eneo comme son " Grand Vin " et produit ce vin opulent en petites quantités principalement à partir de raisins Sangiovese, Colorino et Merlot cultivés sur des sols argileux calcaires et silex. Les raisins sont tous récoltés à la main et soumis à de courtes macérations dans la cave pour créer un vin d'une grande finesse et élégance. Après la vinification, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois, suivis de 18 autres mois de vieillissement en bouteille.

De succulentes notes de cerise noire, de chocolat noir, de tabac et d'épices d'hiver définissent le nez tandis que la première gorgée affiche un corps robuste et plein, des fruits noirs intenses et des tanins fermes. La structure bien développée et la très longue finale en font un excellent vin à conserver en cave quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec de copieux plats de viande rouge.