Montille Chateau de Puligny Montrachet Bourgogne Clos du Chateau 2023

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans. Servir frais.

"Le Clos du Château" est le nom du vignoble de cinq hectares qui se trouve juste en face du Château de Puligny-Montrachet et qui est entièrement clos de murs. Le site comprend des vignes de Chardonnay qui ont jusqu'à 80 ans, produisant un vin au caractère fruité intense et à la minéralité du terroir prisé de Puligny. Les raisins sont tous récoltés à la main pour s'assurer qu'ils arrivent au chai dans un état optimal.

Les deux tiers du moût de raisin sont fermentés et élevés en fûts de chêne tandis que le reste est vinifié en cuve neutre. Au nez, il y a des notes invitantes de pêches fraîches, de zeste de citron et de tilleul tandis que la première gorgée révèle une fraîcheur éclatante, un corps moyen et des notes subtilement grillées provenant de la fermentation et de la maturation en chêne.

Le domaine a connu un renouveau spectaculaire depuis l'arrivée d'Etienne de Montille en 2001 et l'achat ultérieur de la propriété par Etienne et un groupe d'investisseurs en 2012. Etienne a introduit des changements importants, notamment en convertissant le domaine à la culture de raisins biologiques et biodynamiques et en réduisant l'influence des fûts de chêne dans le chai. Ce travail acharné a déjà commencé à porter ses fruits, la qualité des vins ayant grimpé en flèche ces dernières années et ayant reçu l'attention sérieuse des critiques de vin internationaux.