Mullineux Old Vines White 2021

À conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Après avoir travaillé des millésimes dans plusieurs vignobles en France, en Afrique du Sud et en Californie, les vignerons Andrea et Chris Mullineux ont finalement choisi de fonder leur propre vignoble dans la région viticole de Swartland en Afrique du Sud en 2007. Le projet est rapidement devenu l'un des meilleurs établissements vinicoles de la région, obtenant trente notes de 5 étoiles du Platter's South African Wine Guide et étant nommé établissement vinicole de l'année par la même publication à quatre reprises.

Le secret du succès de Mullineux est leur réseau de producteurs partenaires auprès desquels ils s'approvisionnent en fruits de qualité supérieure, ainsi que la culture de leurs propres fruits à Roundstone Farm à Riebeeksrivier. Dans la mesure du possible, ils poursuivent des pratiques de vinification durables et n'ajoutent qu'une infime quantité de soufre dans le chai pour préserver le caractère naturel de la variété et du terroir.

Leur magnifique Old Vines White est élaboré à partir des fruits de sept parcelles soigneusement sélectionnées, plantées de chenin blanc, de viognier, de grenache blanc et de quelques variétés moins connues comme la clairette, le viura et le sémillon gris. Dès que les fruits arrivent à la cave, ils sont refroidis pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes. Il est ensuite pressé et fermenté en barriques avant d'être laissé à vieillir en barrique pendant 9 mois. Le résultat est un mélange blanc succulent et complexe, débordant de pêches mûres, d'abricots et de notes de pain grillé, de fumée de bois et de délicieuses épices.