Nicolas Rossignol Pommard Premier Cru Charmots 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Issu d'une famille de vignerons de longue tradition, Nicolas Rossignol a créé sa propre cave en 1997, après avoir travaillé dans différents domaines viticoles en France et à l'étranger. Le vignoble, cultivé selon des méthodes inspirées de la biodynamie, s'étend sur environ 17 hectares et se répartit sur 30 appellations.

Les raisins de pinot noir pour cet élégant vin de Bourgogne proviennent de vignes d'environ 50 ans, situées dans la Combe de Pommard, à une altitude assez élevée, sur un sol calcaire avec des pierres, caractérisé par une pente raide et une exposition sud.

Le Pommard Charmots 1er Cru est un vin racé et expressif, à la robe claire et dense aux nuances rubis foncé, au profil aromatique large et complexe. Au nez, il révèle des notes de fruits rouges mûrs et de violette, des notes d'encens, de terre et de sous-bois. En bouche, il est rond et concentré, avec un corps moyen et une veine de fraîcheur bien équilibrée. Les tanins sont fins et veloutés et la finale est longue et légèrement épicée. C'est un vin qui exprime toute l'élégance du terroir de Pommard et qui pourra vieillir longtemps en cave. Pour les inconditionnels, il est à essayer avec du lapin braisé, des saucisses de canard ou de la poitrine de porc rôtie.