Ornellaia Poggio alle Gazze 2023

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais

Le Poggio Alle Gazze d'Ornellaia est un assemblage unique de Sauvignon Blanc, Viognier, Vermentino et d'une petite quantité de Petit Manseng. Herbeux, herbacé et plein d'arômes de chèvrefeuille et de fruits tropicaux, le palais de ce vin est maigre et intensément croquant. Les saveurs de groseille à maquereau, d'ananas et de pêche juteuse mènent à une longue finale exotique avec des notes de goyave et de fleurs blanches.

Le Poggio Alle Gazze est un vin vif et frais, plus complexe qu'il n'y paraît à première vue. C'est un excellent vin d'apéritif estival à servir avec une soupe de melon bien fraîche, un cocktail de crevettes ou une salade estivale de pêches, de roquette et d'amandes effilées.

Les grappes cueillies et triées à la main sont fermentées dans une combinaison de chêne neuf, de chêne usagé, de cuves en béton et de cuves en acier, ce qui confère à ce vin un incroyable éventail de saveurs et de textures au cours du processus de fermentation. En outre, le vin ne subit pas de fermentation malolactique afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Cependant, pour ajouter une couche supplémentaire de texture, le vin reste sur les lies fines pendant 6 mois avec un bâtonnage régulier. Ensuite, le vin reste en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente.