Our Lady of Guadalupe OLG Pinot Noir 2022

A conserver en cave pendant 10 ans ou plus. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

Ce vin est un pinot noir californien brillant, cultivé dans l'appellation Sta. Rita Hills du comté de Santa Barbara. Il débute par un nez raffiné de cerise acide, de framboise, de cacao, de café et de chêne grillé. Il existe six étiquettes possibles pour cette bouteille, ce qui en fait un objet de collection. Ce vin provient exclusivement du vignoble Our Lady of Guadalupe et est un assemblage de clones de pinot soigneusement sélectionnés pour ce terroir par la légende californienne Dave Phinney.

David Phinney a commencé sa carrière de viticulteur avec une petite parcelle de Zinfandel, a travaillé avec Robert Mondavi dans les années 1990 et est le fondateur de l'emblématique Orin Swift Cellars. Cependant, après avoir étudié à Florence, Dave a entretenu une longue histoire d'amour avec l'Europe - cette cave de Californie du Sud est actuellement son seul projet qui reste aux États-Unis. L'emplacement est unique - l'orientation ouest-est permet à l'air océanique de se déverser sur le vignoble, apportant un vent glacial et du brouillard.

En bouche, Notre Dame de Guadeloupe est doux et séduisant, avec une pointe d'acidité croquante. Les fruits rouges se mêlent sur la langue, et il offre une longue finale avec beaucoup de minéralité, de fenouil et d'épices de vin chaud. Il a été élevé dans 49 % de chêne français neuf avant d'être mis en bouteille, ce qui lui confère des tanins fins. Dégustez ce Pinot Noir avec un risotto aux pleurotes, un poulet rôti ou des fromages plus doux et piquants.