Pago de los Capellanes Nogal 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé à la fin des années 90, Pago de los Capellanes est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux d'Espagne. Située à Pedrosa de Duero, dans l'une des meilleures zones de la dénomination Ribera del Duero, l'entreprise produit des vins d'excellente qualité avec une approche qui mêle technologies modernes et esprit traditionnel dans le plus grand respect du terroir.

Les raisins Tempranillo de ce vin sont sélectionnés et récoltés à la main dans le vignoble El Nogal de 6 hectares, planté sur des sols argilo-calcaires. Ici, les vignes peuvent bénéficier d'un fort écart de température entre le jour et la nuit qui favorise la maturation des raisins et garantit une acidité marquée dans les vins. La fermentation a lieu à une température contrôlée et avec des levures indigènes, et le vin fini vieillit pendant 32 mois dans des fûts neufs de chêne français.

Le Pago de los Capellanes El Nogal est un vin élégant qui présente une couleur claire et brillante avec des tons rouge rubis. Le nez révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, des notes florales et épicées, ainsi que des nuances de cuir et de cacao. En bouche, il est bien structuré et corsé, complexe et équilibré. Il présente une bonne acidité et des tanins veloutés. La finale est longue et fruitée. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rôties et les fromages affinés.