Pago de los Capellanes O Luar Do Sil Godello Sobre Lias 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Récemment classé parmi les 100 meilleurs domaines viticoles d'Espagne par le magazine Wine and Spirits, Pago de los Capellanes a été fondé par la famille Rodero Villa à Pedrosa de Duero à la fin des années 1990. L'entreprise possède des vignobles dans l'une des zones les plus prestigieuses de la Ribera del Duero et produit des vins fantastiques à partir de vignobles à faible productivité qui bénéficient de conditions pédologiques et climatiques particulièrement favorables à la production de vin de qualité.

Les raisins Godello sont sélectionnés et récoltés manuellement dans de vieux vignobles situés à Corguiño, sur des pentes à 450 mètres d'altitude caractérisées par des sols profonds de roches granitiques. Après la récolte et une courte macération, la fermentation a lieu en acier inoxydable afin de préserver le caractère aromatique. Le vin fini repose sur les lies (sobre lias en espagnol) pendant environ 6 mois.

Le Godello Sobre Lias est un vin vif et frais à la robe jaune verdâtre. Son profil aromatique révèle des notes de fruits blancs et de fruits à noyau, des nuances florales et balsamiques. En bouche, il a un bon poids. Il est équilibré et élégant, avec une bonne acidité. Il est plein de caractère et présente une bonne profondeur de saveurs. La finale est longue et persistante. Excellent avec des fruits de mer ou du poisson frit.