Penfolds Bin 704 California Cabernet Sauvignon 2022

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Depuis environ 150 ans, Penfolds jouit d'une réputation de premier plan parmi les vignobles australiens, et aujourd'hui, son équipe de vignerons étend cette vision à de nouveaux horizons. Le Bin 704 crée une nouvelle alliance entre la viticulture des hémisphères nord et sud, en s'approvisionnant en cabernet sauvignon auprès des meilleurs vignobles de Californie et en appliquant le style caractéristique de Penfolds.

Le Bin 704 a été conçu pour être le reflet du Bin 407, leur célèbre cabernet d'Australie-Méridionale qui a fait ses débuts avec le millésime 1990. Les raisins du Bin 704 proviennent de viticulteurs de confiance de la Napa Valley. Après la vinification, le jeune vin est élevé dans des fûts de chêne français, dont 48 % sont neufs, afin d'adoucir les tanins puissants et d'ajouter du raffinement et de la complexité.

Les arômes de prune noire succulente et de cerise douce sont les premiers à se dégager du verre, suivis de notes de fenouil sauvage et de réglisse noire. Ses tanins solides et sa structure puissante en font un excellent accompagnement pour les ragoûts hivernaux copieux ainsi que pour les steaks de qualité et les viandes grillées. C'est un excellent vin à déguster dès maintenant avec un repas ou à conserver en cave pendant encore une dizaine d'années.