Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2018

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 30 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé par l'immigrant anglais Christopher Rawson Penfold en 1844, dans le but de produire du vin médicinal, Penfolds est aujourd'hui le plus célèbre et le plus prestigieux producteur de vin australien. Le grand succès est venu dans les années 1950, grâce à l'œnologue Max Schubert et à la création de ce qui est considéré comme leur vin le plus représentatif, le Grange. Pour répondre à la demande du marché, l'entreprise a également commencé à produire les vins de table Bin 389, Bin 707, Bin 28 et Bin 128 à la même époque. Aujourd'hui, la société fait partie du groupe Treasury Wine Estates avec Matua, Beaulieu Vineyard, Beringer et Wolf Blass.

Le premier millésime du Penfolds RWT Bin 798 Shiraz date de 1997 et a été mis sur le marché en 2000. À l'époque, le nom du vin ne portait pas la dénomination Bin 798 et le sigle RWT signifiait "Red Winemaking Trial", indiquant l'expérimentation en cours. Le RWT est produit avec des raisins de Shiraz de la vallée de Barossa et vieilli en chêne français.

Le vin est concentré et puissant. Au nez, il révèle un profil aromatique opulent et exubérant, avec des notes de prunes, de mûres et de groseilles, puis des nuances de café, de chocolat et de noisette. En bouche, il est riche, charpenté et musclé. Les tanins sont fermes mais doux. La finale est longue et dense et rappelle des notes de chocolat. C'est le vin idéal pour accompagner les viandes rouges.