PerSe Iubileus Gualtallary 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé dans la sous-appellation prometteuse de Gualtallary, dans la vallée d'Uco, PerSe est un domaine viticole argentin créé en 2012 par les deux vignerons et amis Edy Del Popolo et David Bonomi, aujourd'hui rejoints par le fils d'Edy, Santiago. Tous leurs vins proviennent de vignobles situés à environ 1500 mètres d'altitude et travaillés en bio (sans certification).

Les raisins de Malbec proviennent de la parcelle Iubileus située sur le mont Alabanza, sur le versant nord de la colline du Monastère. Ici, les vignes, plantées en 2013, bénéficient des vents frais du sud-ouest, qui courent le long du chemin central tout proche, et de sols composés de dépôts calcaires. Après les vendanges et la vinification à basse température, le vin fini repose pendant 16 mois dans des fûts usagés avant d'être mis en bouteille sans filtration.

Dans le verre, le vin révèle une couleur intense et un profil aromatique mûr et expressif avec des notes de cassis, de myrtille et de fruits des bois, suivies de notes florales et d'herbes aromatiques. En bouche, il est concentré et tendu, avec un corps moyen et une veine minérale claire. Les tanins sont très fins, l'acidité équilibrée et la finale longue et savoureuse. A déguster avec un bon steak juteux.