Qimerioni Mukuzani 2023

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Situé dans le village de Chumlakhi, dans la région viticole historique de Kakheti, Qimerioni doit son nom au café d'art homonyme fondé en 1919 à Tbilissi. La cave produit des vins naturels à partir de raisins géorgiens indigènes avec d'anciennes méthodes traditionnelles telles que l'utilisation de Qvevri, les amphores géorgiennes typiques utilisées pour la fermentation et le vieillissement des vins. L'emplacement des vignobles dans la vallée fertile de la rivière Alazani et la protection des montagnes du Caucase créent le climat parfait pour la production de vins de haute qualité.

Mukuzani est un vin rouge sec produit dans la zone homonyme spécifique de la région de Kakheti à partir du raisin géorgien indigène Saperavi. Il se caractérise par une fermentation jusqu'à la transformation complète des sucres et par un vieillissement en fûts de chêne pendant de longues périodes.

Le vin a une couleur grenade profonde et sombre. Le nez est concentré de cerises, de prunes et d'autres baies rouges. En bouche, il est dense et modérément acidulé, avec des tanins doux, et un bon corps. En finale, les arômes de prunes reviennent. Il est élégant et équilibré et se marie très bien avec des viandes grillées ou des fromages vieillis.