Querciabella Chianti Classico Gran Selezione Radda 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondé dans les années 1970 par Giuseppe Castiglioni, le domaine Querciabella est situé à Greve in Chianti. Le Gran Selezione Radda représente l’une des premières initiatives du domaine visant à produire un vin issu d’un seul vignoble, 100 % Sangiovese, dans le cadre du projet Genius Loci.

Les raisins de Sangiovese sont sélectionnés et récoltés sur trois parcelles : Bagnaccio, Oasi et Rialdoli, acquises en 2007. Situés à Radda in Chianti, sur la rive droite du torrent Pesa, ces vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 400 et 450 mètres. Bagnaccio se caractérise par un sol riche en argile, Rialdoli par un sol plus rocailleux, tandis qu’Oasi présente un mélange des deux. La région bénéficie d’un climat frais avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et le développement d’une acidité vive. Après la vinification (qui comprend une macération de 30 jours et l’utilisation de 30 % de grappes entières), le vin fini repose pendant 16 à 18 mois dans de grands fûts, puis passe encore 30 mois en bouteille avant sa mise en vente.

Au nez, ce vin présente un profil aromatique audacieux et complexe, marqué par des notes de cerise acide, de fruits noirs et de violette, suivies de nuances terreuses et balsamiques. En bouche, il est riche, puissant et vif, avec une excellente concentration et un corps moyen. Il dévoile une acidité caractéristique et rafraîchissante, ainsi que des tanins fermes mais bien intégrés. La finale est longue et élégante. À déguster avec des pappardelles au sanglier, du pigeon rôti ou de l'agneau rôti aux herbes.