San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023

À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce domaine historique du Chianti est situé dans la partie sud de la région et appartient à la famille Martini di Cigala depuis 1914. Au fil des ans, la famille a été la gardienne du style traditionnel du Chianti Classico, même si d'autres domaines viticoles locaux ont adopté des approches internationales de vinification plus modernes. Aujourd'hui, leur Chianti Classico est régulièrement apprécié par les critiques de vin et le millésime 2016 a été classé troisième dans le Top 100 des vins de 2019 de Wine Spectator.

Dans le vignoble, le domaine suit des pratiques d'agriculture biologique pour produire des fruits de qualité supérieure et vendange à la main à maturité optimale. Leur Chianti Classico est principalement composé de Sangiovese avec une petite quantité de Canaiolo. Le jeune vin vieillit dans une combinaison de grands fûts de chêne et de tonneaux de 500 litres pendant 10 à 12 mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.

Le style du San Giusto a Rentennano est raffiné et élégant avec une structure bien construite et des tanins fermes maintenus en place par une acidité fraîche. Au nez, la cerise rouge et la prune sont complétées par des herbes séchées et de la réglisse tandis que la première gorgée révèle un corps moyen, une texture lisse et une longue finale épicée. Un excellent Chianti à ajouter à la cave ou à déguster maintenant avec du gibier, du rôti de bœuf ou un ragoût copieux servi avec des pâtes fraîches.