San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 2018

À boire dès maintenant et jusqu'en 2029. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Les amateurs de rouges grands, audacieux et juteux vont adorer ce Primitivo qui allie puissance, équilibre et élégance. Le nez est une explosion de cerises éclatantes, de confiture de prunes sucrées et de notes de réglisse, de bois de santal et de cannelle tandis que la première gorgée révèle un corps riche et plein, une texture lisse, une frappe intense de baies noires mûres et une très longue finale.

Pour élaborer ce vin puissant, San Marzano n'utilise que des raisins récoltés sur leurs vignes de 60 à 100 ans qui produisent de minuscules quantités de fruits aux saveurs intenses. Ce vignoble de 40 hectares connu sous le nom de Valle del Sessantanni ou "vallée des soixante ans" est l'un des plus anciens de San Marzano et contient des vignes buissonnières qui avaient été abandonnées avant leur découverte et leur réhabilitation par la Cantine San Marzano. La terra rossa ou "sol rouge" est ici riche en fer, ce qui donne au vignoble sa couleur frappante et se combine avec le climat chaud pour offrir des conditions de croissance idéales pour le raisin Primitivo.

Après la récolte et la fermentation du moût, le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois pour ajouter un caractère d'épices douces et une complexité supplémentaire. Idéal à savourer lors d'une froide soirée d'hiver au coin du feu, ce vin de caractère est également un excellent partenaire pour les plats de viande copieux comme une côte d'agneau, un ragoût de bœuf ou des pâtes fraîches servies avec une riche sauce ragu.