Scarpa Casa Scarpa Barbera d'Asti 2017

A conserver jusqu'à 2 ans en cave. Pas besoin de décanter avant de servir.

Dans la région viticole du Piémont, Antica Casa Vinicola Scarpa a la réputation de poursuivre les pratiques viticoles locales traditionnelles d'une manière tout à fait moderne. Scarpa fait du vin ici, dans les collines du Monferrato, depuis 1854 et l'une de leurs spécialités est le magnifique Barberas qui est mûri pendant de longues périodes dans de grands fûts tout comme son cousin plus célèbre, le raisin Nebbiolo.

Cet exemple particulier est un jeune Barbera d'Asti étonnant qui met en valeur les notes de cerise acidulée, de canneberge et de prune rouge qui sont si typiques de ce style. Les raisins proviennent du domaine viticole de 50 hectares de Scarpa, Poderi Bricchi, au cœur du Monferrato. La moitié de la zone est consacrée aux forêts et aux champs pour protéger la biodiversité du domaine, ce qui contribue à assurer la santé des vignes.

Après la récolte, le vin est fermenté puis élevé dans des cuves en acier inoxydable pendant un an. Le vin est ensuite mis en bouteille et vieilli pendant au moins six mois supplémentaires avant d'être commercialisé. Le vin qui en résulte est un Barbera vif et vibrant qui est idéal servi avec de la charcuterie, des fromages, ou un bol de pâtes fraîches avec une sauce tomate piquante.