See Ya Later Ranch Meritage 2020

À conserver au cellier jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Les amateurs de rouges doux et intenses doivent essayer cette délicieuse cuvée de la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique. L'histoire du See Ya Later Ranch commence en 1920, lorsque le major Hugh Fraser a acheté des terres sur les hauteurs de la vallée de l'Okanagan et y a planté les premières vignes. Selon la légende locale, Fraser signait ses lettres par la phrase "See Ya Later", qui a été adoptée comme nom du domaine. Aujourd'hui, le domaine est réputé pour être l'un des vignobles les plus élevés de la vallée avec ses vignobles en pente ensoleillée situés à côté du pic rocheux spectaculaire de Hawthorne Mountain.

Constitué principalement de cabernet sauvignon avec une plus petite proportion de cabernet franc et de merlot, ce rouge robuste est élaboré à partir de fruits provenant de la vallée Hawthorn où les conditions sont nettement plus fraîches qu'en bas de la vallée de l'Okanagan elle-même. Le domaine récolte les raisins lorsqu'ils atteignent leur maturité optimale, en octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 14 mois.

Bourré de cassis, de cerise noire et d'épices subtiles de boîte à cigares, ce rouge percutant offre un profil de saveurs harmonieux et équilibré avec de riches saveurs de fruits et des tanins fermes complétés par une douce fraîcheur et une très longue finale. Son équilibre et son élégance, ainsi que ses saveurs audacieuses, en font un vin idéal pour les plats riches de bœuf et de gibier, ainsi que pour les plats végétariens copieux.