See Ya Later Ranch Rover Shiraz Viognier 2020

A conserver au cellier jusqu'à 5 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le nom unique de See Ya Later Ranch a été inspiré par le légendaire personnage local Major Hugh Fraser qui avait l'habitude de signer ses lettres avec cette phrase et qui a été le premier à planter des vignes ici dans les années 1920. Situé dans les hauteurs de la vallée de l'Okanagan, à côté de l'imposante montagne Hawthorne, le ranch est l'un des domaines viticoles les plus élevés de la vallée. Le terroir unique ici est parfait pour élaborer des vins rouges puissants mais équilibrés grâce à la longue saison de maturation et aux pentes ensoleillées.

Les conditions ici sont plus fraîches que dans la vallée de l'Okanagan elle-même, de sorte que les fruits atteignent une maturité parfaite tout en conservant beaucoup d'arômes. Cette cuvée est majoritairement composée de Shiraz, avec une petite proportion de Viognier ajoutée pour renforcer la fraîcheur et l'élégance de l'assemblage final. Les deux variétés sont fermentées ensemble dans des cuves en acier inoxydable, puis élevées en fûts de chêne français et américain pendant 14 mois.

Des prunes succulentes, des cerises noires et des épices d'hiver définissent le nez, se transformant en bouche en notes plus profondes de cassis, de mûres, de réglisse et de chocolat noir. La première gorgée révèle un corps plein, des tanins doux et une finale longue et nette qui en font un excellent compagnon pour la charcuterie, les plats de pâtes consistants à base de tomates et même le gibier.