SLO Down Sexual Chocolate Red 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce séduisant rouge californien est principalement composé de raisins Syrah mûrs ainsi que d'un soupçon de Merlot velouté. La Syrah apporte de succulentes notes de cassis, de cerise noire et de prune ainsi que des touches de poivre noir sur la longue finale et une structure ferme. Du Merlot, il y a une texture soyeuse et lisse, de riches saveurs de fruits noirs et des notes de chocolat noir qui persistent longtemps en bouche.

Les raisins proviennent de Napa, Sonoma et Santa Barbara et après la vinification, le jeune vin est élevé en fûts de chêne américain et français pendant 8 à 12 mois pour ajouter du poli et une complexité supplémentaire. Le profil de saveur puissant en fait un excellent vin à garder dans la cave pendant quelques années de plus, bien qu'il soit également idéal à déguster maintenant avec un steak de premier choix, des côtes barbecue, ou un copieux ragoût de gibier ou de bœuf.

L'irrévérencieuse étiquette de vin SLO Down a d'abord été créée dans un garage par Brandon Allen, Chip Forsythe et Bo Silliman. Chip a étudié la viticulture à Cal Poly à San Luis Obispo qui est localement connu sous le nom de SLO, d'où le nom décalé de l'étiquette. La marque a débuté avec seulement 93 caisses de vin et le rêve de créer des vins amusants et faciles à boire, parfaits pour être dégustés entre amis.