À conserver jusqu'à 2 ans. Servir frais.

Toni et Dani Soellner exploitent un petit nombre de parcelles sur les collines de Donauland qui donnent sur la vallée du Danube. La famille Soellner est passionnée par l'environnement naturel et suit des pratiques agricoles biodynamiques dans ses vignobles. Le domaine est également classé comme biologique par le gouvernement autrichien depuis 1997. Leurs vignes sont plantées en terrasses sur des sols limoneux de loess qui donnent une minéralité distinctive et un caractère pur à leurs vins.

Les raisins Gruner Veltliner utilisés pour le Wogenrain sont cueillis à la main et subissent une fermentation lente dans des cuves à température contrôlée pour préserver le caractère variétal et la fraîcheur. Le vin est ensuite élevé pendant une courte période en fûts de chêne et conservé jusqu'au printemps dans des cuves en acier inoxydable pour lui permettre de se décanter avant d'être mis en bouteille.

Le résultat est un vin blanc bourdonnant et croquant qui met en valeur le caractère pur et net de la variété Gruner Veltliner. Au nez, on retrouve de délicats arômes de zeste de citron, de fleurs blanches, d'herbes sèches et de pêches mûres, tandis que la bouche offre une fraîcheur gourmande, un corps léger et une minéralité saline. Un excellent choix à boire avec des salades vertes, du poulet rôti aux herbes ou un risotto aux asperges.