Solomnishvili Rkatsiteli Qvevri 2025

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Giorgi Solomnishvili est un vigneron au caractère et à la personnalité bien affirmés, doté d’une connaissance approfondie de son terroir, de ses traditions viticoles et des cépages locaux, qu’il transmet avec passion à travers ses excellents vins. Son petit domaine familial possède environ 0,2 hectare de vignobles à Kakhétie, la principale région viticole de Géorgie. C’est là que Giorgi s’occupe personnellement de ses vignes, avec minutie et à la main. Ses vins, disponibles en quantités limitées, reflètent la renaissance du vin géorgien.

Cet excellent vin géorgien ambré est élaboré à partir de raisins du cépage autochtone géorgien Rkatsiteli, issus de la région de Kakhétie, où ce cépage s'exprime le mieux, donnant naissance à des vins au caractère intense. La vinification suit la méthode traditionnelle géorgienne, avec une macération sur les peaux dans des qvevris, des récipients en argile.

Dans le verre, le vin révèle une couleur ambrée riche et brillante, ainsi qu’un profil aromatique ample et intrigant, avec des notes d’abricot sec, de coing et d’épices entremêlées de touches florales. En bouche, il est élégant et soyeux, rond et parfumé, avec la texture veloutée et souple typique des vins ambrés et une acidité délicate et rafraîchissante. La finale est longue. Dégustez-le avec une soupe à l'oignon, des plats géorgiens tels que le poulet « satsivi », et des fromages affinés.