St. Supery Cabernet Sauvignon 2021

A conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Les amateurs de grands cabernets de Napa apprécieront cette magnifique bouteille qui peut tout aussi bien reposer en cave pendant encore 10 ans que d'être dégustée maintenant aux côtés d'un steak de premier choix ou d'un ragoût de bœuf copieux. Au nez, on retrouve des notes décadentes de mûres écrasées, de cassis et de prune noire tandis que la première gorgée révèle des tanins fermes, une structure bien construite et un corps généreux et plein avec une très longue finale.

Dans le chai, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 19 mois pour adoucir les tanins et ajouter des notes subtiles de chêne au profil de saveur. Typiquement, le chai mélange ensuite de petites quantités de Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc et Merlot avec le Cabernet pour ajouter de la complexité, les proportions exactes variant d'un millésime à l'autre. Le vin est ensuite mis en bouteille et conservé quelques mois de plus avant d'être commercialisé.

Fondé en 1982, St. Supery est situé au cœur de Napa, dans la célèbre sous-région de Rutherford. Le domaine prend la durabilité très au sérieux et est certifié à la fois par le Napa Green Land et le Napa Green Winery qui imposent des réglementations et des critères stricts visant à protéger l'environnement naturel.