Tchotiashvili Rkatsiteli Rcheuli Qvevri 2018

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Tchotiashvili est un domaine viticole géorgien issu d'une longue tradition familiale remontant au XVIIIe siècle et toujours dirigé par les frères Kakha et Ucha. En 2002, l'entreprise a introduit des cépages rares dans ses vignobles et a entamé un processus d'expansion et de renouvellement technologique afin de produire des vins de haute qualité pour le marché moderne, en utilisant des techniques de production traditionnelles.

Le Tchotiashvili Rkatsiteli Rcheuli Qvevri est élaboré à partir de raisins Rkatsiteli indigènes de Kakheti, une région viticole très réputée où l'on produit du vin depuis l'Antiquité. La vinification se fait spontanément sur les peaux dans de grands récipients en argile enterrés, selon la méthode traditionnelle géorgienne du qvevri. Le résultat est un vin complexe au profil aromatique distinctif.

Dans le verre, le vin révèle une couleur dorée tirant vers l'ambre. Au nez, un bouquet complexe s'ouvre sur des notes d'abricot, de pêche et de coing, suivies de touches de fleurs sauvages et de miel sur un fond légèrement terreux. En bouche, il est riche, onctueux et corsé, comme tous les vins vieillis en qvevri. Il présente une minéralité distincte et une agréable concentration de fruits avec des notes vaguement sucrées équilibrées par une acidité fraîche. La finale est longue avec des notes de tanins. C'est le vin idéal pour accompagner la cuisine du Moyen-Orient et indienne.