Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari 2017

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Ce magnifique vin de dessert est le produit traditionnel de Lipari, une petite île volcanique au large de la côte nord de la Sicile. Avec 20 acres répartis sur l'île, Tenuta di Castellaro est le plus grand producteur de l'île et cherche à travailler en harmonie avec la nature dans la mesure du possible en cultivant leurs vignobles de manière biologique et en utilisant la gravité au lieu de pompes pour déplacer le vin dans la cave.

Pour créer ce délicieux vin doux, les raisins indigènes Malvasia delle Lupari sont cultivés à une altitude de 150 mètres au-dessus du niveau de la mer et récoltés à la main. Les raisins sont ensuite laissés au soleil pour sécher pendant 15 jours afin de concentrer les arômes et les sucres. Le fruit est pressé et on le laisse ensuite fermenter naturellement dans des fûts de chêne pendant l'hiver. Après 12 mois de vieillissement en barrique, le vin est ensuite mis en bouteille et vieilli pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Lustrement doux avec des notes parfumées de figues sèches, d'abricots et de chèvrefeuille, cet élégant Malvoisie est à servir frais dans un petit verre en accompagnement ou en alternative au dessert. En bouche, il présente une riche douceur équilibrée par une légère touche d'acidité et une longue finale rappelant le nectar de fleurs et les fruits secs.