Thistledown Thorny Devil Grenache 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Fondée en 2010, la cave australienne Thistledown produit des vins d'excellente qualité en sélectionnant ses raisins chez les meilleurs producteurs de différentes sous-régions du sud du pays, telles que Adelaide Hills, Barossa Valley, McLaren Vale et Langhorne Creek. L'entreprise se concentre sur la production de grenache et de syrah en essayant de refléter au mieux l'expression maximale de ces vignes et des splendides terroirs d'Australie.

Les raisins de grenache sont sélectionnés et récoltés à la main sur de vieilles vignes cultivées en buisson dans certains des meilleurs vignobles de McLaren Vale, sur des sols sablonneux et riches en minéraux. La vinification se fait séparément par parcelle, la fermentation démarre spontanément et le vin fini repose pendant 10 mois en fûts de chêne.

Thorny Devil Grenache est un vin captivant qui sent les épices et les fleurs rouges, la cerise rouge, la myrtille et la fraise, avec des notes de thé noir. En bouche, il est succulent et fruité, savoureux et élégant, avec des tanins souples et une veine de fraîcheur bien équilibrée. La finale est longue et légèrement épicée. C'est un vin prêt à boire mais qui peut évoluer élégamment avec quelques années de cave. A déguster avec de l'agneau ou des recettes indiennes de poulet épicé.