Thorn Clarke William Randell Shiraz 2017

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 2002 par David Clarke et son épouse Cheryl (née Thorn), le vignoble Thorn Clarke représente l'union de deux familles historiques de la Barossa Valley. En effet, les familles de David et Cheryl ont toutes deux été des pionnières dans cette région de l'Australie du Sud. Le couple a acheté ses premiers vignobles en 1987 et, pendant une quinzaine d'années, il a produit des raisins pour d'autres établissements vinicoles. Vu le succès rencontré, ils ont alors décidé d'acheter plus de terres dans la Barossa Valley et l'Eden Valley et d'ouvrir leur propre vignoble.

Le vin porte le nom de William Randell, l'un des ancêtres de la famille, qui a émigré en Australie en 1837. Les raisins 100% Shiraz proviennent exclusivement de nos propres vignobles. Les raisins des différentes parcelles sont vinifiés et mûris séparément et ne sont assemblés qu'avant la mise en bouteille. Pour l'assemblage final, seuls les meilleurs fûts des meilleures parcelles sont utilisés. Le vin n'est produit que dans les années exceptionnelles.

Le William Randell Shiraz a une couleur rouge intense avec des reflets violets. Le vin est de style Barossa classique et présente au nez un riche bouquet de fruits rouges, de mûre, de réglisse, de prune épicée et de notes fumées. En bouche, il est profond et dense avec des notes de mûre et de compote de baies mûres. Les tanins sont savoureux et ronds avec une finale épicée très agréable et raffinée. A déguster avec de l'agneau.