Torbreck Cuvee Juveniles 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 1994 par Dave Powell, Torbreck est un domaine viticole australien situé dans la vallée de la Barossa. Parmi les plus réputées de la région, l'entreprise s'attache à produire des vins de style rhodanien, en utilisant des vignes âgées de 40 à 160 ans. Le nom Torbreck fait référence à une forêt située en Écosse, non loin d'Inverness, où Dave a travaillé comme bûcheron. Depuis 2008, le domaine appartient à Peter Kight.

La Cuvée Juveniles est un assemblage de grenache issu de vieilles vignes, additionné de mataró, de counoise, de carignan et de shiraz. Après des vendanges manuelles, le vin est fermenté en acier inoxydable, puis élevé en acier avant d'être mis en bouteille afin de préserver son caractère aromatique et frais.

Le résultat est un vin jeune et vif qui met en valeur le caractère fruité du grenache dans son profil aromatique. Au nez, le vin révèle des notes de framboise, de grenade, de cerise et de kirsch, suivies de légères notes de menthe et de thé vert. En bouche, il est moyennement corsé. Il est frais et juteux, avec une acidité vive et persistante et des tanins bien intégrés. C'est un vin qui se marie bien avec la viande de porc, les plats asiatiques épicés, les pâtes arrabbiata ou amatriciana.