Vallana Spanna Colline Novaresi 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

La Vallana est une cave piémontaise renommée située dans la province de Novara, célèbre pour son excellente production de vins de Nebbiolo du Haut-Piémont.

Les raisins de Nebbiolo, appelés ici par leur nom local Spanna, sont sélectionnés et récoltés dans la zone de production de la récente DOC Colline Novaresi, située dans le Haut-Piémont. La vinification a lieu dans des cuves en béton et le vin est ensuite laissé à mûrir pendant environ deux ans avant d'être mis sur le marché. Le Spanna est l'un des vins les plus représentatifs de l'entreprise ; un Nebbiolo plein de personnalité avec un caractère unique et intéressant qui est tout à fait différent de ceux des Langhe.

Le vin a une couleur rubis brillante et un profil aromatique large et intense avec des notes de fruits rouges, d'épices et de fleurs (en particulier la rose et la violette), des notes de sous-bois et de tabac. En bouche, il présente une bonne structure, un fruité élégant et un corps moyen. Les tanins sont mûrs et bien intégrés. La finale est longue et fruitée. C'est un vin très accessible, prêt à être bu maintenant mais qui peut rester en cave pendant quelques années. Essayez-le avec des fettuccine aux cèpes, ou avec un plateau de charcuterie et de fromages affinés.