Vasse Felix Heytesbury Chardonnay 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Vasse Felix est le tout premier domaine viticole moderne de Margaret River, grâce à la clairvoyance du Dr Tom Cullity qui a commencé à planter des vignes ici dans les années 1960. Aujourd'hui, la propriété est connue pour ses excellents vins de climat frais qui capturent l'essence même du terroir local unique. Les vins blancs de Vasse Felix ont tendance à être élégants et raffinés avec beaucoup de caractère maritime provenant des océans Indien et Austral tout proches.

Cette cuvée exceptionnelle est le vin blanc phare de Vasse Felix élaboré à partir d'une petite sélection de parcelles de qualité supérieure. Tous les fruits sont récoltés à la main et pressés en grappes entières avant d'être fermentés avec des levures sauvages dans des fûts de chêne français. Après 9 mois de vieillissement sur lies, le vin est considéré comme prêt pour la mise en bouteille et la commercialisation éventuelle.

Le résultat est un Chardonnay riche et puissant avec des saveurs de fruits mûrs soigneusement équilibrées par beaucoup de fraîcheur en bouche. Des notes zinguées d'agrumes, de pêches mûres et de pommes dominent au nez tandis que la première gorgée révèle un corps moyen, un noyau solide de fruits et une finale longue et mesurée. Un grand vin à garder en cave quelques années de plus ou à déguster maintenant avec des plats de poulet crémeux, des légumes rôtis ou des fromages crémeux.