Vina von Siebenthal Gran Reserva Carmenere 2021

À conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

L'avocat suisse Mauro von Siebenthal est tombé amoureux de la vallée d'Aconcagua au Chili lors d'un voyage dans le pays dans les années 1990, et en 2009, il s'est installé définitivement dans le pays pour poursuivre son rêve de faire du vin à plein temps. Il a acheté une élégante maison de campagne de l'ère coloniale qui est aujourd'hui le siège de la cave, ainsi que les terres environnantes qu'il a plantées avec des cépages bordelais.

Ce Carmenere facile à vivre est élaboré avec le raisin phare du Chili qui a maintenant été complètement oublié dans son Bordeaux natal. Les raisins de ce Gran Reserva proviennent des vignobles du domaine sur la colline d'Orocoipo, où les sols granitiques et les longues journées d'été offrent d'excellentes conditions de croissance pour ce cépage. Le carmenere est mélangé à une petite quantité de cabernet dans le chai, puis vieilli en fûts de chêne pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.

De succulentes notes de cerises rouges, de prunes et de baies sauvages définissent le nez tandis que la première gorgée révèle un corps moyen, des tanins doux et une texture douce et bien arrondie. La finale est longue et assaisonnée de notes d'épices, de chêne grillé et de fumée de bois provenant du vieillissement en chêne. Accompagnez-le de charcuterie, de fromages affinés, de plats de pâtes à base de tomates ou de gibier terreux comme le chevreuil et la perdrix.