Wine & Soul Manoella Douro Tinto 2018

Gardez-le en cave jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Sandra Tavares da Silva et Jorge Serodio Borges ont travaillé pour certains des meilleurs domaines viticoles du Portugal, notamment Niepoort et Vale Dona Maria, avant de décider de fonder leur propre domaine viticole en 2001. Le couple a acheté un ancien pavillon de porto et a commencé son étiquette de vin en achetant des fruits de la précieuse vallée de Pinhão avant d'acquérir son propre vignoble en 2003. Au fil des ans, ils ont également ajouté d'autres vignobles, dont la magnifique Quinta da Manoella où ce vin commence sa vie.

Ce délicieux mélange rouge est principalement composé de Touriga Nacional ainsi que d'une plus petite quantité de Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Francisca. Le vignoble a été planté en 1973 avec des vignes en buisson sur des sols de schiste de qualité supérieure. Comme le veut la tradition, les raisins sont foulés au pied dans des lagares ou des auges en pierre après la récolte. La fermentation a lieu dans des cuves modernes en acier inoxydable, suivie d'un vieillissement de 16 mois en fûts de chêne français usagés.

Le résultat est un excellent exemple de mélange rouge du Douro avec d'amples notes de baies noires et de prunes au nez assaisonnées de notes d'herbes séchées, de tons terreux et d'épices provenant du vieillissement en chêne. En bouche, il a un corps généreux, des tanins bien arrondis et une longue finale avec beaucoup de fruits noirs juteux. Un grand vin à boire avec de riches plats de viande rouge ou à garder en cave quelques années de plus.