Yohan Lardy Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 2024

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé dans le Beaujolais, en France, le Domaine Yohan Lardy est un jeune domaine viticole qui a déjà acquis une excellente réputation pour ses délicieux vins naturels, qui expriment pleinement l'élégance et le caractère du terroir local. Le domaine met l'accent sur une approche artisanale de la vinification, en utilisant des méthodes de culture biologique et biodynamique, ainsi que des techniques traditionnelles.

Les raisins de gamay proviennent d'une petite parcelle plantée en 1903 sur des sols de granit rose et noir riches en manganèse, avec des notes de roche meuble et de quartz. Après des vendanges manuelles et une vinification attentive avec macération carbonique à basse température, le vin fini repose en foudres pendant un an avant d'être mis en bouteille selon le calendrier lunaire.

Dans le verre, le Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 présente une robe brillante et intense aux reflets violacés. Son profil aromatique est large et expressif, avec des notes de fruits rouges et noirs (cerise, fraise, myrtille), suivies de notes florales et de réglisse. La bouche est souple et corsée, juteuse et onctueuse, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et fruitée. Essayez-le avec de la dinde fumée, des sandwichs au corned-beef ou des tacos au bœuf, et des pâtes Amatriciana.