Zlatan Otok Plavac 2020

A conserver jusqu'à 9 ans. Décanter 2 heures avant de servir.

La famille du vigneron Zlatan Plenkovic produit du vin depuis des générations, il est donc tout naturel qu'il décide en 1985 de créer sa propre cave. Installé sur la côte sud de l'île idyllique de Hvar, il possède une série de vignobles situés sur des pentes dont l'inclinaison peut atteindre 60 %. La combinaison délicate d'un ensoleillement abondant, de pentes abruptes et de brises marines rafraîchissantes permet de créer des vins chauds et intenses à la personnalité puissante.

Cet impressionnant embouteillage est un Plavac Mali monocépage, un raisin indigène qui serait l'ancêtre du populaire Zinfandel de Californie. Zlatan fait vieillir ce vin dans une combinaison de grands fûts de chêne et de cuves en acier inoxydable pendant environ un an, jusqu'à ce qu'il décide qu'il est prêt à être mis en bouteille. Il fait ensuite vieillir le vin dans les bouteilles pendant quatre mois supplémentaires avant de le mettre sur le marché.

Au nez, il y a un séduisant noyau de riches mûres et de prunes, complété par du poivre noir et des herbes sauvages. Prenez une gorgée et vous remarquerez immédiatement le corps plein, les tanins mûrs et les saveurs chaudes d'épices et de chocolat noir. L'équilibre finement ajusté entre l'acidité fraîche, les saveurs intenses et la structure ferme font de ce vin un excellent candidat pour un vieillissement prolongé en cave.