Les vins blancs de mélange peuvent-ils être utilisés pour la production de vins mousseux ?

Les cépages les plus populaires du groupe des vins blancs utilisés dans la fabrication des vins mousseux sont, entre autres, le chardonnay, le pinot gris et le chenin blanc. Ces cépages sont responsables de l'acidité, du fruité et de la complexité du vin mousseux obtenu.