Comment les viticulteurs décident-ils des raisins à mélanger dans les vins blancs ?

Les cépages qui doivent être mélangés dans les vins blancs sont choisis par les vignerons en fonction de leurs caractéristiques gustatives, de leurs niveaux d'acidité et de leurs propriétés aromatiques. L'objectif est d'obtenir une fusion harmonieuse qui permette à chaque cépage de s'exprimer au mieux, avec équilibre et complexité, dans le vin final.
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