Comment le climat et le terroir influencent-ils la saveur des vins blancs d'assemblage ?

Le climat et le terroir ont un effet important sur la saveur des vins blancs d'assemblage. Dans les climats frais, l'acidité est plus élevée et les notes d'agrumes sont plus fréquentes, tandis que dans les climats chauds, les fruits sont beaucoup plus mûrs et les vins plus corsés. La composition du sol a également un impact sur la croissance des raisins et l'expression des arômes.
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