Comment les viticulteurs moldaves préservent-ils l'authenticité des cépages indigènes ?

Si les viticulteurs moldaves s'efforcent de préserver la nature spécifique des variétés de vin indigènes en recourant à des pratiques agricoles durables, telles que la culture sèche et l'intervention minimale dans le vignoble, ils utilisent également des méthodes de vinification traditionnelles, telles que la fermentation naturelle et le stockage du vin dans des fûts de chêne.