Comment le climat influence-t-il la production de vin canadien ?

L'immense géographie du Canada est la raison pour laquelle les régions viticoles sont divisées en zones avec des climats et des conditions météorologiques différents qui ont souvent un impact important sur les vins produits dans ces zones. Dans les régions fraîches comme l'Ontario, la Colombie-Britannique et la Nouvelle-Écosse, les cépages Pinot Noir, Chardonnay et Riesling poussent parfaitement car ils sont bien adaptés aux températures fraîches qui y règnent. Les fluctuations climatiques jouent également un rôle dans la formation des vins de nature boréale et de leur qualité. Ainsi, la maturité et le corps du vin varient principalement en fonction de l'aspect plus chaud ou plus froid du vignoble.
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