Comment le climat influence-t-il le style des vins Chardonnay ?

Le climat est l'un des facteurs les plus importants qui déterminent le style et le profil aromatique des vins de chardonnay. Dans les régions plus fraîches, comme la région de Chablis en Bourgogne et la côte de Sonoma, les raisins de Chardonnay conservent une forte acidité, ce qui produit des vins aux saveurs d'agrumes et aux arômes minéraux éclatants. En revanche, d'autres régions au climat plus chaud, comme la Napa Valley en Californie et la Margaret River en Australie, favorisent l'expression de saveurs de fruits plus mûrs, d'arômes de fruits tropicaux avec la pêche, l'ananas et la vanille, lorsqu'il s'agit de Chardonnay. Les pratiques viticoles et le moment de la récolte sont bien contrôlés par les vignerons afin de perfectionner le niveau de maturité et l'équilibre des vins Chardonay créés, qui reflètent le terroir unique de la région.