Quel est l'impact du vieillissement en chêne sur le profil de saveur des vins Zinfandel ?

Par rapport aux autres, de nombreux vins Zinfandel sont élevés en fût de chêne, ce qui peut réellement modifier leur goût et leur structure. Les fûts de chêne apportent un arôme de vanille, d'épices et de caramel, ainsi que de délicates notes de pain grillé et de fumée, ces deux derniers éléments ne faisant que renforcer les composants fruités du vin. L'élevage en fût de chêne renforce également les tanins en leur conférant un goût plus complet et plus puissant, ainsi qu'une plus grande complexité. Si trop d'influence du chêne peut masquer le fruit dans le vin, les vignerons doivent soigneusement élaborer un vin avec un équilibre de caractère de chêne pour que le produit final soit réussi.